新昌县天姥炒货厂为您主要提供新昌炒花生,新昌小京生,新昌特产花生等相关的展示和信息更新,欢迎您的收藏。
7X24小时服务热线:

13706851732

- 新闻中心 -
联系我们

新昌县天姥炒货厂

联系:石总

电话:13706851732

邮箱:78788426@qq.com

地址: 新昌县城南乡石溪村下洋捣臼岭

小红毛花生的生产工艺

发布时间:2024/9/18 11:29:00 来源:http://www.xcxjshs.com/news1038811.html

小红毛花生的生产工艺涉及从种植到加工的全过程,以下是对这一过程的详细阐述:

一、种植阶段

环境要求:小红毛花生原产于南美洲,适合在温度18℃~33℃、相对湿度60%~70%、阳光充足且排水良好的土壤中生长。种植前需确保种植地的温度、湿度和光照条件符合要求。

种植时间:种植时间因地区和气候条件的不同而异。一般来说,北方地区的小红毛花生种植时间在4月中旬到5月初,南方地区在3月下旬到4月初,华南地区则可以提前到2月底到3月初。

土壤准备:选择排水良好、肥沃的土地,清除杂草和杂质,并施入底肥。

种子选育和处理:选择健康完整的种子,进行清洗、烘干、浸泡等处理,以提高发芽率和抗病能力。处理好的种子用草绳捆扎起来,悬挂24小时以上晾干。

播种与管理:在土坡上开沟播种,撒种距离适中,用土覆盖后轻轻拍实。生长期间需定期浇水和施肥,同时注意防治病虫害,保持地面清洁和透气。

收获:小红毛花生的生长周期为120天左右,具体收获时间要根据地区、气候等因素进行调整。在花生果壳变黄后,即可进行收获。

二、加工阶段

小红毛花生的加工方式多样,以下介绍几种常见的加工方法:

炒制:传统炒制:如浙江省新昌县的小京生炒制技艺,使用细沙或盐作为传热介质,通过反复翻炒使花生受热均匀,炒至八成熟后出锅冷却即可食用。这种方法能够保留花生的原香和口感。

现代炒制:为了提高效率,现代加工多采用机器炒制,通过控制温度和时间来实现花生的均匀受热和熟透。

深加工:水溶法制油:利用蛋白质的亲水力和油脂的疏水作用,通过水溶法制取花生油。这种方法能够同时获得较纯的油脂和蛋白粉产品。

组织花生蛋白生产:将低变性花生蛋白粉经过调质、挤压膨化、冷却等工艺处理,形成多孔的组织化蛋白质产品,适用于多种食品加工领域。

分离花生蛋白生产:通过碱液提取、酸沉淀、中和、改性、干燥等工艺步骤,获得高纯度的花生分离蛋白产品,广泛应用于食品、医药等行业。

总结

小红毛花生的生产工艺涵盖了从种植到加工的多个环节。在种植阶段,需要注重环境条件的控制和田间管理;在加工阶段,则可以根据市场需求和消费者喜好选择不同的加工方式。通过科学合理的生产工艺流程,可以生产出高品质的小红毛花生产品,满足消费者的不同需求。