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花生的储藏方法

花生的储藏方法

(1)花生果贮藏花生果在仓内或露天散存均可,只要水分控制在9%~10%以内,就能较长期贮存。在冬季水分较大但不超过15%的花生果,可以露天小囤贮存,经过冬季通风降水后,到第二年春暖前再转入仓内保管。水分超过15%的花生果,温度过低时,会遭受冻伤,必须降低水分后方能保管。花生果仓内散装密闭,水分9%以下,温度不超过28℃者,一般可作较长期保管。

(2)花生仁贮藏贮藏花生仁要切实把握好干燥、低温、密闭三个环节。

①控制水分花生仁长期保管的安全水分为8%;水分在9%以内的基本安全;水分在10%以内的冬季可短期保存;水分10%以上的必须及时处理,不能长期保存。

②保持低温水分在8%以下,温度不超过20℃可以长期保存。超过此温度界限,脂肪酸显著增加,引起酸败。

③密闭保管密闭可以防止虫害感染和外界温湿度的影响,有利于保持低温,是保管花生仁的主要方式。

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